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『ちりめん山椒 庵an』本日の出来事と、最近憂う事…

2013.07.06

本日は、『梅小路公園手づくり市』のため、早朝より場所取り…(>_<)



お薦め!!【ガーリックラスク】&【こい口ちりめん山椒】コラボ!!





そして、せっかく中央市場の近くまで来たので、得意先の業者さんで、
以前に目利きして取り置きして頂いていた『ちりめんじゃこ』を取りに行きました!!


一般的に、『ちりめん山椒』に使われる『オジャコ』は細かい方が、
お上品で高級に見える・食感や口当たりが良い、等の理由から大きめの
オジャコは敬遠されがちなのですが…

では、実際に細かいオジャコの方が、大きいオジャコより美味しいのか!?

と、なれば一概にYES!とは言えません。

もちろん、オジャコの種類やタイプ・産地等で同じ大きさのオジャコでも味等の違い
(旨み成分・塩分・硬さ・色目etc…)は御座いますし、細かくても
カスカスのオジャコより、適度な大きさでも『魚・カタクチイワシ』
本来の旨み・脂身が乗って非常に美味しい素材があるのが現実です。

(海外物は、日本に届くまでの品質保持のために、塩分を多く含ませている物があると聞きます)

そこで、業者の大将が、見た目は多少大きいが『お手頃価格で、美味しい』お薦めの
『ちりめんじゃこ』(炊き込まず食べるタイプ)をサンプルで下さいました♪




【商品】と、考えれば『見た目』は、やはり重要な要素でしょう…
しかし、野菜・果物・魚介類etc…【天然素材】【食材】で重要な要素…

安全な物を、美味しく食す!と、いう事の本質をしっかりと理解し、食材に対する先入観や、
強欲で傲慢な人間のみが行う行動…ステイタスの為に食べる事?
と、生きるために、生き物の命を頂くという事の違いや、感謝の気持ちを、
今一度、見つめ直し、考え直さなければいけないのでは?
などと、生意気ながら考えてしまします…








まだまだ食べられるのに、廃棄予定の食材達の現状…







☆国産・無添加にこだわる『ちりめん山椒 庵an』が警鐘する
 中国食品の危険な実態については、後日特集で扱います。




もちろん、先日『暴君G』さんに頂いた『トマト』も形の良い物を出荷するんだ、
なんて事をおっしゃってましたが、せっかく立派に育ったのに…
身勝手な人間の価値観から【商品】として省かれてしまった可愛そうな『トマト』君…



私は、全く形が悪いとも思いませんし、逆に美味しそうで…
家で冷やす事も、洗う事も我慢出来ずに車内でかぶりついてしまった事は
以前にご報告した通りです!!(^^;)

また、以前から噂に聞いていた…中央市場の早朝ラーメン!!
『石田食堂』さんに初めて来店しちゃいましたぁ〜♪






流石、早朝から食べられる様に、アッサリしながらも
しっかりと旨みの効いたチャーシューが印象的でお薦めです!!

≫石田食堂食べログはこちら≪

≫石田食堂食yahooロコはこちら≪

それでも、我々の!?食欲は止まらず…(笑)
帰り道を遠回りして、西院の『キムチのほし山』でお買い物をしてしまいました…




≫キムチのほし山HPはこちら≪






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